رونمایی از رنگ طبیعی پاپریکا: جایگزین سالم رنگ‌های مصنوعی در صنعت گوشت

به گزارش صنعت مالی، این محصول که نتیجه همکاری پژوهشی با پژوهشکده گیاهان دارویی دانشگاه شهید بهشتی است، نه‌تنها جایگزینی سالم برای رنگ‌های مصنوعی در فرآورده‌های گوشتی به‌شمار می‌آید، بلکه با خواص آنتی‌اکسیدانی طبیعی، گامی مهم در جهت ارتقاء سلامت مصرف‌کنندگان و ارتقای استانداردهای ایمنی غذایی کشور محسوب می‌شود.

عصاره پاپریکا، فرآورده‌ای مبتنی بر الئورزین فلفل پاپریکا، با ویژگی‌هایی چون رنگ طبیعی قرمز، پایداری دمایی بالا، ثبات رنگ و قابلیت انحلال در آب، توانسته است کاربردی ساده و مؤثر را برای صنایع غذایی فراهم آورد. این محصول نه‌تنها جلوه‌ای جذاب به محصولات می‌بخشد، بلکه از نظر عملکردی نیز، ارزش تغذیه‌ای بالایی برای مصرف‌کننده به همراه دارد.

رونمایی رسمی از این عصاره نوآورانه در نمایشگاه آگروفود ۱۴۰۴ با حضور دکتر حسین دهقان رئیس بنیاد مستضعفان، مهدی صولی مدیرعامل هلدینگ صنایع غذایی سینا، و محسن هادی‌زاده مدیرعامل گوشتیران انجام شد. در این مراسم، بر اهمیت راهبردی این دستاورد در زمینه کاهش وابستگی به مواد افزودنی وارداتی، حمایت از اقتصاد ملی و حرکت در مسیر خودکفایی غذایی و سلامت محصولات پروتئینی تأکید شد.
گوشتیران بار دیگر تعهد خود را به توسعه پایدار صنعت غذا، نوآوری فناورانه و ارتقای سلامت جامعه ایرانی به نمایش گذاشت.
گوشتیران با این گام مهم، نه تنها در مسیر آینده‌ای سالم‌تر و پایدارتر برای صنعت فرآورده‌های پروتئینی پیش‌گام شده، بلکه به‌عنوان نماد نوآوری در صنعت غذا، افق جدیدی برای سلامت و اقتصاد ملی گشوده است.